米飯加點(diǎn)“料” 健康好味道

上傳時(shí)間：2016-04-18

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　　白白的米飯可以填飽肚子，如果在米飯里加點(diǎn)"料"，不僅顏色好看，而且更健康更美味！接下來(lái)我們一起來(lái)看看，可以在米飯里加哪些"料"。
　　加一把糙米和黑米，凈化血液降血脂

　　糙米無(wú)論是對(duì)于高血脂還是糖尿病來(lái)說(shuō)，都是絕佳的主食選擇。在降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖的同時(shí)，對(duì)于心臟和其他各個(gè)器官的保護(hù)作用不可忽視。另外，其有助于新陳代謝，對(duì)于凈化血液、預(yù)防癌癥、健腦都大有益處。
　　大米由于過(guò)度的精加工，其最有營(yíng)養(yǎng)的部分被打磨機(jī)脫去。而黑米剛好能夠填補(bǔ)這個(gè)空缺，其B族維生素含量是普通大米的4倍左右。維生素B族又是目前我們精細(xì)飲食習(xí)慣中極為缺少的。
　　加一把小米，排毒又養(yǎng)胃

　　小米富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素b2、煙酸和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。由于小米非常易被人體消化吸收，故被營(yíng)養(yǎng)專家稱為"保健米"。
　　小米具有健脾和中、益腎氣、清虛熱、利小便、治煩渴的功效，是治療脾胃虛弱、體虛、產(chǎn)后虛損、食欲不振的營(yíng)養(yǎng)康復(fù)良品。由于小米性稍偏涼，氣滯者和體質(zhì)偏虛寒、小便清長(zhǎng)者不宜過(guò)多食用。
　　加各種豆，平穩(wěn)血壓養(yǎng)五臟

　　無(wú)論是黑豆、紅豆、綠豆、豌豆、蕓豆還是大豆，從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度看，其中含有豐富的不飽和脂肪酸、鉀鈣鎂等礦物質(zhì)，對(duì)于平衡血脂、穩(wěn)定血壓保護(hù)心臟、預(yù)防冠心病來(lái)說(shuō)，尤為適合。
　　加一把"麥"，健脾和胃保心臟

　　這里說(shuō)的麥，是大麥和燕麥。大麥能和胃、寬腸、利水，有消化不良、小便黃、脾虛等情況，可以適量多吃。
　　燕麥?zhǔn)歉鲊?guó)都推薦的保護(hù)心臟和血管、對(duì)付糖尿病、抗癌延壽的食物。它是美國(guó)《時(shí)代》雜志評(píng)選的"全球十大健康食物"中唯一上榜的谷類。
　　米飯?jiān)鯓又蟾鼱I(yíng)養(yǎng)健康？

　　淘米次數(shù)不要太多
　　如果淘米次數(shù)太多，還連搓帶洗，很容易造成大米中水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。淘米次數(shù)1-2次，洗去表面的灰塵即可。
　　加水要合理
　　新米與水的體積比為1:1，若為陳米，水分含量較少，則水量要增加，米水比例大概1:1.5。米放入鍋中，浸泡0.5~2個(gè)小時(shí)，讓米吸足水分。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，那么需要適當(dāng)多加水，因?yàn)榇旨Z比較"吃水"。
　　煮飯前加點(diǎn)油和醋
　　在洗好米準(zhǔn)備煮飯前，在米飯中滴一些植物油和白醋，因?yàn)橛涂墒棺鍪斓拿罪堄蜐?rùn)透亮，顆粒分明；而醋不但可以保護(hù)維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。
　　不要急著拔插頭
　　一般情況下，電飯煲"跳閘"，就說(shuō)明米飯已經(jīng)熟了，但這時(shí)候不要著急拔插頭，不開鍋蓋燜15—20分鐘。用蘸過(guò)水的鍋鏟將米飯上下翻起，不要攪碎，松散即可，香噴噴的大米飯就可以食用了。

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